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I Naturali
Sono le bibite, i gelati e le granite; che con ingredienti naturali
hanno dissetato, rallegrato e segnato i ritmi della buona tavola di
tutti i popoli di Sicilia. |
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Un
accurato lavoro ma non difficile per ottenere con dei semplici
gesti, prodotti naturali e genuini dalle mille sfaccettature. |
I Classici
Panetto
di Pistacchio, Panetto di Mandorla, Panetto di Nocciola, Panetto di
Carruba. Panetto di Caffè, Panetto di Cioccolato, Al Gusto di Frutta
Panetto di Fragole e Panetto di Mandarino.
Sciogliere un panetto da 250 gr con 1,2 lt. di acqua o di latte,
rispettivamente per la granita o per il gelato in acqua tiepida
oppure con acqua fredda nel frullatore.
Il
Panetto per fare il Gelato
Sciogliere il panetto in 1,2 lt di latte tiepido nel frattempo
mantecare 3 tuorli d’uovo con tre cucchiai di zucchero, versarvi
lentamente il latte in cui è stato sciolto il panetto e far cuocere
la crema per dieci minuti, far intiepidire prima di porre nella
gelatiera o in freezer. Per il gelato di pistacchio aggiungere al
tutto ½ barattolo di polvere di pistacchio.
Il
Panetto per fare le Granite
Sciogliere il panetto in 1,2 lt d’acqua tiepida aggiungendo da 100 a
150 gr di zucchero secondo i gusti, quando è freddo porre in frigo
rimestando di tanto in tanto. Appena surgelata servirla.
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